با فرمول مولکولی C6H5CH2OH یک الکل'>الکل آروماتیک است که به طور طبیعی به وسیله ی بسیاری از گیاهان تولید میشود و در میوه ها و چای موجود می باشد . شکل ظاهری این ترکیب مایع بی رنگ و با بوی ملایم و خوشبو میباشد

اسید تارتاریک را برای ایجاد مزه ترش به خیلی از مواد غذائی اضافه میکنند ،اسید تارتاریک یا کرم تار تار و یا تارترات یک آنتی اکسیدان نیز میباشد که از ایجاد رادیکال آزاد تا حدودی جلوگیری نموده و نقش نگهدارندگی را در مواد غذائی دارد.